Tutorial Saetta-Lighting Mc Queen

Visto che Cars è un tema moooolto amato dai bambini e che sembra proprio che Saetta sia il personaggio preferito, abbiamo pensato di realizzare e condividere nella nostra sezione tutorial un passo passo dettagliato per realizzare proprio lui, Saetta, in rice crispy treat alla Nutella. Come sempre diciamo, ci farebbe piacere sapere se qualcuno si cimenta con i nostri tutorial e se ha voglia di condividere poi, qui o su facebbok, il risultato delle propria creatività! Se ci sono passaggi poco chiari o che necessitano di ulteriori dettagli, non esitate a chiederci!

Jessica...the sensual lady!!!

sabato mattina mi è arrivato un messaggio davvero inatteso: la cara Zoe dalla California (in Sicilia, non oltre Oceano!!!), appena atterrata a Milano per impegni lavorativi e non solo, mi ha chiesto la disponibilità per realizzare una torta a sopresa per la sua amica Maria che la ospitava e che aveva da poco compiuto gli anni...e la torta doveva essere consegnata l'indomani mattina!!!
Ovviamente non mi sono persa d'animo ed ho accettato volentieri l'ennesima sfida, anche perchè Zoe mi ha lasciato completamente carta bianca sulla realizzazione, affidandosi al mio estro ed alla mia fantasia. L'unica cosa che mi ha detto è stata che la torta sarebbe stata destinata ad una bella pimpante 40enne...molto sensuale!!! E queste sono davvero le torte che piacciono a me, che mi diverto molto a stupire gli adulti e a conquistarli con un po' di zucchero!

Pensa che ti ripensa, considerato anche i tempi limitati per l'eventuale asciugatura di un soggetto in pasta di zucchero, ho trovato la mia ispirazione.... quale personaggio più sensuale della rossa prosperosa Jessica Rabbit????

Eccola qui spuntare (con un "rilevante" decoltè) da una torta-pacco regalo, con il suo sguardo ammaliante, i suoi capelli rosso-arancio...e scintillante di brillantini effetto festa!
Per la torta, andando ormai su una combinazione collaudata, ho scelto una chocolate mud cake farcita con doppio strato di crema al cioccolato fondente e panna montata e ricoperta di ganache.
Tutte le decorazioni, realizzate e dipinte a mano, sono in pasta di zucchero.

Ho consegnato al torta a Zoe domenica mattina, dopo la notte passata a creare....e la soddisfazione che ho letto nei suoi occhi mi ha ripagato dell'ennesima nottata in bianco.... e ancor di più la mia gioia è aumentata nel ricevere in serata il suo sms "torta superlativa di aspetto e buonissima di gusto...le ragazze che l'hanno ricevuta dicono che hai l'oro nelle mani".
ecco, vedere apprezzato il proprio lavoro, quando è fatto con il cuore e la passione, non ha prezzo

....e per tutte le altre foto ed i dettagli, sirciate un po' nella fotogallery!

MammaCheTorte presenta MammacheCorsi: torta e dolcetti per PASQUA

Nella nostra sezione corsi, potrete vedere il progetto che realizzeremo insieme durante le nostre due tappe del corso sul tema della Pasqua, il 25 Marzo a Milano ed il 1 Aprile a Concorezzo.

Per info ed iscrizioni: mct@mammachetorte.com

Saetta-Lighting Mc Queen

Cristina, la mamma di Leonardo, è la mia inconsapevole Cupido: se lei non si fosse licenziata, io non sarei stata assunta nell'azienda in cui sono e non avrei forse mai conosciuto mio marito...che cosa romaaaaaaaaaantica, vero???Beh, a parte questa parentesi rosa, devo dire che mi ha fatto davvero piacere fare questa torta perchè Cristina mi ha sempre detto, da quando ha scoperto MammaCheTorte, che avrebbe voluto realizzassi una torta per Leonardo non appena se ne fosse presentata l'occasione!E l'occasione è stata il IV compleanno del cucciolo, che, come tutti i 4enni che si rispettino, ha voluto una torta in tema cars, e in particolare, con il mitico Lighting MC Queen, ovvero SAETTA!Per la tipologia di torta, mamma Cristina ha optato per una mud cake con farcitura di crema al burro e ganache al cioccolato bianco, un accostamento per me molto azzeccato. Saetta invece è tutto in rice crispy treat alla Nutella, ricoperto e decorato con pasta di zucchero...tutto da mangiare! Non poteva mancare la "Piston Cup" con il numero 4 del festeggiato. Nella fotogallery tutte le foto e presto un tutorial per la realizzazione di Saetta!

Tutorial Gatto con gli stivali

Il nostro obiettivo come MammaCheTorte è quello di condividere, con gli appassionati come noi di questo magico mondo di zucchero, le tecniche, le ricette e i piccoli segreti per creare delle torte speciali.
Ecco perchè, non appena possiamo e riteniamo utile, ci attiviamo per la creazione di un tutorial fotografico che spieghi passo passo come nascono le nostre creazioni: le foto sono realizzate direttamente da noi durante le varie preparazioni e pertanto noterete che non vi è la cura "fotorafica" all'ambientazione, perchè quello che vedete fotografato non è una ricostruzione, bensì il nostro tavolo da lavoro...imbiancato di zucchero e non solo!
Tutti i tutorial sono messi a disposizione dei nostri fan della pagina facebook e anche di tutti coloro che, per caso o indirizzati, vengono a trovarci su questo nostro sito web: la condivisione, il continuo scambio, gli apprezzamenti e le critiche sono per noi un continuo stimolo a fare meglio e a confrontarci con progetti sempre più ambiziosi.

Questa volta vi presentiamo un tutorial per la realizzazione in 3D, con l'utilizzo dell'impasto di Rice Crispy alla nutella (che trovate nelle nostre ricette), del simpatico Gatto con gli stivali: eccolo qui (archiviato come al solito nella nostra sezione Tutorial)...che ne pensate?
ovviamente, se doveste accingervi a realizzare una torta utilizzand il nsotro tutorial, saremmo davvero felici se condividerete con noi il vostro risultato!

Alla prossima

Ben10 per Giorgio e Samuele

Dopo la torta Buzz Lightyear, Giorgio ha voluto che facessi un'altra torta per lui che ha festeggiato nuovamente il suo compleanno insieme all'amichetto Samuele. Questa volta il tema richiesto è stato Ben10 che sembra che sia uno dei cartoni più amati dai 5enni!!!Io non ne so molto di Ben10, visto che il mio piccolo è "fermo" ai cartoni classici (tipo Cars, Monster Inc e così via) ma mi sono "documentata" e ho riprodotto Ben10 nella sua tipica posa, con tanto di "orologio alieno Omnitrix"( visto che mi sono documentata davvero???) che spara le sfere di fuoco...... Anche la decorazione del vassoio richiamava la forma dell'Omnitrix e sembra che i bimbi abbiano apprezzato. All'interno dell'"orologio" un goloso pan di Spagna alla nocciola, con doppia farcitura di crema giuanduia e cheese cream con gocce di cioccolato...una vera...alien force;-) Nella fotogallery tutte le foto!!!

Bottles of Wine: vino d.o.c. per un Nonno d.o.c.

Mio papà è un intenditore di vino. All'avvicinarsi del suo compleanno quindi, non potevo che fare per lui una torta con un paio di bottiglie di vino . Ma mica vino qualsiasi, vino d.o.c. visto che lui è un Nonno (ed un papà) d.o.c.. Ecco quindi che su una cassa di legno, che nasconde una mud cake farcita al cioccolato fondente, con un bello strato di "paglietta" al cioccolato bianco per proteggerle dagli urti, sono appoggiate due bottiglie di gusto antico (eh eh...come il festeggiato...) con etichetta dipinta a mano e personalizzata. Sul vassoio, ricoperto in pasta di zucchero azzurra a simulare una tovaglia, due tappi, un tirabusciò (un cavatappi insomma!!!!), e un grappolino di uva matura! Sia le bottiglie che i tappi sono in rice crispy alla Nutella...che bontà come direbbe la mia bimba!!!! Tutte le foto nella photogallery

Puss in Boots ...il gattone dagli occhi teneroni!!!

Preparare questa torta è stata per me davvero una grande sfida.
In primo luogo perchè si tratta di una torta destinata ad una persona speciale: niente poco di meno che la piccola figlia della mia Responsabile (sul lavoro, quello vero!!!!) per il giorno del suo 5° compleanno!
Poi perchè il papà della piccola è uno Chef (di quelli titolati con anni e anni di carriera alle spalle...).
Ed infine perchè è una torta "nuova", legata ad un soggetto da poco uscito nelle sale cineatografiche e quindi ancora poco esplorato dai vari cake designer sia italiani che esteri, che sempre più numerosi affollano il web....
Ecco perchè misurarmi con questo progetto è stato per me davvero un mettermi alla prova su tanti aspetti: quello del gusto, per poter stupire lo chef, quello del design e della realizzazione, per non deludere le aspettative della mia MD preferita ...e quello della realizzazione veritiera del personaggio, per sorprendere la piccola festeggiata!

Tutorial Scarpa

Eccoci con un altro tutorial, questa volta affrontiamo un soggetto un po' difficile e per il quale è necessario avere pazienza e tanto tempo a disposizione.

Si tratta infatti di realizzare una scarpa da donna, con tacco e dettagli particolari. Ovviamente la stessa potrà essere personalizzata a vostro gusto, noi ci teniamo a darvi però la nostra versione!

Qui tutte le foto.

MammaCheCorsi: Rice Crispy Treat alla Nutella Dolls!!

Una brevissima nota solo per commentare il nostro corso del 12 febbraio a Concorezzo (MB), durante il quale le nostre 11 ragazze hanno potuto realizzare due bamboline di rice crispy treat alla Nutella ricoperte con la pasta di zucchero...e soprattutto hanno potuto assaggiarlo e constatarne la bontà...era tutto un "MMMMMHHH""BBBBUONOOO" nella sala!!!!
Come per gli altri corsi, siamo molto contente di aver visto le ragazze lasciarsi trasportare dalla fantasia e personalizzare le proprie creazioni, questa volta poi in maniera particolare. Abbiamo visto "nascere" bambole di tutti i tipi, dall'immancabile messicano, a quelle hippy, passando per gli scolaretti e tante altre "varietà"!Anche quelle che all'inizio non "osavano" discostarsi dalle nostre dimostrazioni, alla fine si sono lanciate e hanno realizzato dettagli carinissimi: cravatte, colletti, scarpine, trecce e molto ancora.

Siamo davvero molto orgogliose di questo gruppetto, in cui ormai abbiamo un affezionato zoccolo duro di ex corsiste che ci seguono e cidanno la carica per continuare in questa direzione. Inutile dire poi che ci siamo divertite molto e sembrerebbe che non siamo state le uniche!!!

Nella photogallery tutte le foto!

In bocca allo Chef!!!!

Il mio fratellone Filippo, dopo 5 anni in Scozia come chef del ristorante italiano MamaMia, è rientrato in Italia a gennaio per iniziare una nuova avventura: l'apertura del SUO ristorante!
Oggi 11 febbraio aprirà le porte dell'Antico Ritrovo un graziosissimo Ristorante Vineria Caffetteria a Triuggio, in Brianza... e per l'occasione ho dedicato le ultime 3 notti a preparargli un regalo speciale che lui ha molto apprezzato.
Ho creato per lui un enorme (è alto quasi 40cm e largo 24 cm) Cappello da Chef , poggiato su un vassoio con un coltellone con tante verdure...e dei peperoncini di buona fortuna!! Non poteva poi mancare la targa con il nome del suo ristorante!

Tutte le verdure (pisellini, carota, pomodoro, patata, funghetti e peperoncini) ed il coltello (in dimensioni naturali) sono in pasta di zucchero e dipinte a mano nei dettagli.
Il cappello da Chef è composto da una Chocolate Mud Cake ed una Sponge Cake sovrapposte, farcite con ganache di cioccolato fondente e ganache di cioccolato bianco. Gli "sbuffi" del cappellone sono fatti di rice crispy treat alla nutella. Insomma, una scultura golosissima!

Ma non contenta di questa opera, ho voluto deliziare ilo fratellone anche con dei dolcissimi cupcake e dolcetti decorati con pasta di zucchero al cioccolato bianco e cioccolato fondente...crando una elegante Cupcake Tower che verrà esposta per deliziare tutti coloro che parteciperanno alla serata di apertura!

Non mi resta che correre a prepararmi...ed augurare allo Chef Filippo tutto il successo che si merita!

E voi, non perdete occasione per andare ada assaporare la sua fantastica cucina mediterranea: andate a trovarlo a Triuggio (MB), via XI Febbraio 56/58... e dite che vi manda MammaCheTorte!!

PS. nella photogallery vi attendono tutte le immagini con i dettagli delle preparazioni

Soccer Cake ovvero....Er Pupone Tottigo'!!!!

Questa torta è un po' speciale: l'ho fatta per Tommy, figlio della mia amica Isa. Speciale perchè uno dei desideri di Isa era riuscire a fasteggiare il compleanno di Tommy con una di quelle torte che piacciono a lui ma che, essendo celiaco, non ha mai potuto avere!Sul tema Isa non aveva dubbi: siccome sono un' allegra famiglia di romani e romanisti la torta doveva inneggiare alla A.S. Roma e a Totti in particolare e allora...qui entro in campo io!!!!Abbiamo pensato e ripensato come realizzarla e alla fine abbiamo deciso per una torta caprese (senza farina qundi) alle mandorle e cocco con crema gluten free al cacao, con appoggiato sopra (perchè la pasta di zucchero non è del tutto priva di glutine) un topper in pasta di zucchero. Nel topper ho inserito un bel pallone in rice crispy treat alla Nutella e, ovviamente, er Pupone Tottigò caricaturizzato con la sua faccia furba e scanzonata. Non poteva mancare il simbolo della Roma con il lupetto e le bandierine giallo rosse con il nome del festeggiato. Certo, mio marito, juventino doc, non ha apprezzato molto che io cantassi "Che ce frega de quej'artri noi c'avemo Tottigò" mentre la realizzavo ma io sono molto contenta di aver accontentato Isa e Tommy. E, per quanto possibile, ho cercato di curare come piace a me, anche i minimi dettagli, compresi i tacchetti delle scarpe "der Pupone"!!!Che dire ancora ?"Roooma Rooooma Roma, core de sta cittàààààà"....non me ne voglia mio marito;-).
Qui tutte le foto!

Tutorial Winnie the Pooh in rice crispy treat

Ed ecco un nuovo tutorial: Winnie the Pooh in Rice Crispy Treat!

Visto che a breve terremo un corso su questo impasto goloso e davvero versatile, abbiamo pensato di regalare qualcosa anche a chi non riuscirà ad essere dei nostri il 12 febbraio a Concorezzo.
Vi spieghiamo, passo passo, come realizzare Winnie the Pooh, con tanto di barattolo di miele.

Speriamo vi possa essere utile e se vorrete cimentarvi voi, ci piacerebbe vedere quali meraviglie sarete riusciti a creare.

Andate qui per vedere il passo passo!

Betty Boop!

In una settimana intensissima sul lavoro, con la nanetta ammalata, il freddo glaciale e la neve, ho lavorato ad una torta che di certo non mi ha semplificato le nottate :)
La richiesta mi è arrivata da Anna per festegiare i suoi "anta..." anni.... ma Anna è anche una mia collega, anzi una superiore in ufficio, e quindi potrete ben immaginare anche l'ansia da prestazione!

La richiesta di Anna è stata molto molto precisa quanto ai gusti (cioccolato cioccolato e ancora cioccolato) ma ha lasciato libero spazio sul fronte creativo. Con un'unica indicazione di massima: il canto. Sì, perchè Anna canta in un coro, è amante della muscia ed il canto in generale è la sua passione....

Ho iniziato come al solito a progettare e riprogettare, anche con largo anticipo rispetto alla data della consegna. Ma sino a martedì ancora non ero così convinta della realizzazione da fare ...fino a quando non mi è scattata una scintilla: realizzare una torta elegante per l'occasione, ma con una nota ironica che rappresentasse appunto il tema prescelto. E cosa meglio della fantastica Betty Boop??

Sono Buzz Lightyear e vengo in pace

Uno dei cartoni animati preferiti dei miei figli è Toy Story (1,2 e 3): mi piace tanto guardarlo insieme a loro e ridere divertita per le loro facce sempre stupite nonostante l'abbiano visto almeno un milione di volte. Quando Tiziana mi ha chiesto di preparare per il piccolo Giorgio una torta a tema Toy Story, sono stata felice: era da un po' che provavo a confrontarmi con i personaggi del cartone animato, visto che i miei bimbi spesso mi chiedono di disegnare l'uno o l'altro. Certo, scolpirli in 3 dimensioni con la pasta di zucchero è molto diverso dal disegnarli, ma ho accettato la sfida (!!) e mi sono messa all'opera con tantissimo entusiasmo.